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(1)沸騰。在一定溫度(沸點)下，液體內部和表面同時發生劇烈的汽化過程，稱為沸騰。這時，液體內部形成許多小氣泡上升至液面，迅速汽化并吸收周圍介質的熱量。
(2)蒸發。在任何溫度下，液體外露表面的汽化過程稱為蒸發，蒸發在日常生活中到處可見，如放在杯子中的酒精很快會蒸發掉，濕衣服曬在陽光下會干燥等。物質的蒸發過程伴隨著吸熱。
在制冷技術中，習慣上把制冷劑液體在蒸發器中的沸騰稱為蒸發，這種換熱器叫蒸發器，也來源于此。
(1) 冷凝，又稱液化。物質從氣態變成液態的過程稱冷凝或液化.例如，水蒸氣遇冷就會凝結成水珠。 冷凝和汽化是相反過程，在一定的壓力下，蒸氣的冷凝溫度與液體的沸騰溫度(沸點)相同，汽化潛熱與液化潛熱的數值相等
